Laurierblaadjes bij de varkensgebraad, in de pekel of in de stoofpot. Het hoort er gewoon bij. En ook al gebruik je misschien niet elke dag laurierblaadjes in de keuken, er is toch iets heel bijzonders aan de verse blaadjes uit de tuin, in vergelijking met die uit de supermarkt.
Laurier is niet alleen lekker in allerlei gerechten, het is ook nog eens een mooie struik om te hebben. Hij zorgt namelijk voor een flinke dosis mediterrane sfeer als je hem in de exotische hoek van de kruidentuin zet.
Laurierkers of echte laurier?
Je hebt vast wel gehoord van zowel laurierkers als echte laurier, Laurus Nobilis. Maar de vuistregel is dat je ze vooral niet met elkaar moet vergelijken. Laurierkers is namelijk de plant die de meeste mensen als haagplant gebruiken, en die is giftig en absoluut niet geschikt om te eten. Zorg er daarom voor dat je zeker weet dat het om echte laurier gaat, want ze kunnen sterk op elkaar lijken.
Laurier kweken – zo kom je goed op weg
Plant je echte laurier in een verhoogd tuinbed of een plantenbak. Je laurier heeft namelijk zowel zon als beschutting nodig, en zo kun je hem gemakkelijk verplaatsen, zodat hij de beste plek heeft. De grond moet bij voorkeur goed doorlatend zijn, maar verder stelt laurier niet veel eisen aan de omgeving. Daarom is het extra belangrijk dat het water weg kan lopen als je in verhoogde tuinbedden of plantenbakken plant.
Wat doe ik met laurier in de winter?
Echte laurier is niet een van de meest winterharde planten die een koude winter in de tuin gewoon even overleeft. Hij verdraagt namelijk geen vorst, en daar moet je hem dus tegen beschermen als je wilt dat hij terugkomt. Zet je laurier in de winter binnen in een kas of serre, en zet hem weer terug op het terras als de temperatuur weer begint te stijgen.
Als je het erop wilt wagen en je echte laurier de winter in de tuin laat staan, is het het beste als de plant tegen een muur staat of op een andere wat afgelegen plek, waar het beschut is en er niet te veel vorst is. Het is ook verstandig om hem in de winter in te pakken.
Als je ook in de koude maanden laurierblaadjes wilt hebben, kun je ze het beste drogen door ze in een warme, droge ruimte op te hangen. Dan ben je goed voorzien voor alle stoofgerechten van de winter!