Gewürzkräuter sind in den meisten dänischen Küchen fester Bestandteil, ob im Eintopf, auf dem Eierbrot oder als Topping für den Salat.
Vielleicht sind Sie es gewohnt, einen Topf Dill oder ein Bund frischen Thymian aus der Kühltheke im Supermarkt zu nehmen, weil Sie wissen, dass er für das heutige Abendessen gebraucht wird. Und wenn das Kraut anschließend seinen Dienst getan hat, darf es auf der Küchenarbeitsplatte verwelken, sodass Sie beim nächsten Mal wieder ein neues kaufen müssen.
Sie müssen aber gar nicht immer wieder neue Gewürzkräuter kaufen, wenn Sie sie im Garten, auf der Terrasse oder dem Balkon anbauen können – und das ist viel einfacher, als Sie glauben. Viele Gewürzkräuter gedeihen nämlich prächtig in Hochbeeten, weil die Erde ca. 8 Grad wärmer ist, als wenn Sie sie in ein anderes Beet im Garten pflanzen. Bei Grönfeld verkaufen wir alle möglichen Hochbeete, in denen Ihre Gewürzkräuter gut wachsen können, und Sie können dabei verschiedene Größen wählen, je nachdem, wie viel Platz Sie haben. So können Sie ganz einfach ein wenig Schnittlauch abschneiden und ein paar Blätter frisches Basilikum holen, genau dann, wenn Sie es brauchen.
Welche Gewürzkräuter im Hochbeet?
Gewürzkräuter sind ein weiter Begriff, und es ist wichtig, sich zu informieren, was in Ihren Hochbeeten überleben kann, bevor Sie mit der Aussaat beginnen. Zunächst ist es natürlich wichtig, dass Sie Gewürzkräuter anbauen, die Sie mögen und oft verwenden. Allerdings funktionieren nicht alle Gewürzkräuter gleich gut im Freien in einem Hochbeet, aber das gehen wir hier näher durch:
Mehrjährige Gewürzkräuter für das Hochbeet:
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Schnittlauch
- Schnittlauch wächst schnell wieder nach, sobald er abgeschnitten wird. Er ist also unglaublich pflegeleicht.
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Petersilie
- Petersilie ist nur zweijährig und muss dann neu gepflanzt werden. In der Zwischenzeit können Sie in der dänischen Küche reichlich Freude an der Petersilie haben.
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Liebstöckel
- Wenn die Petersilie noch nicht ausgetrieben hat, ist Liebstöckel in den frühen Frühlingsmonaten eine hervorragende Alternative.
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Französischer Estragon
- Französischer Estragon ist beim Anbau etwas empfindlich, und es kann eine gute Idee sein, ihn über den Winter abzudecken, wenn er im nächsten Frühjahr wieder austreiben soll.
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Thymian (alle Varianten)
- Thymian kann das ganze Jahr über verwendet und geschnitten werden. Außerdem eignet er sich für viele Eintöpfe, Suppen und Fleischgerichte.
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Salbei
- Salbei ist mehrjährig und passt gut zu vielen anderen gängigen Gewürzkräutern.
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Oregano
- Oregano ist ein robustes Gewürzkraut. Deshalb ist er auch pflegeleicht und gedeiht an den meisten Standorten.
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Minze
- Minze gedeiht so gut wie überall prächtig und breitet sich sehr bereitwillig aus – mitunter zu sehr.
Einjährige Gewürzkräuter für das Hochbeet:
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Dill
- Frischer Dill ist ein großer Sommerfavorit, aber wenn Sie Dill außerhalb der Saison verwenden möchten, muss er eingefroren werden.
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Kerbel
- Kerbel ist kein ebenso häufig verwendetes Gewürz, aber dennoch ein wichtiger Geschmacksgeber in Suppen, Soßen oder Fischgerichten.
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Koriander
- Koriander spaltet oft die Meinungen. Er wird häufig in der asiatischen Küche verwendet, und man kann leicht Samen davon gewinnen.
Wärmebedürftige Gewürzkräuter für das Hochbeet (Frühling und Sommer):
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Basilikum
- Basilikum ist wärmebedürftig und am besten in einem Gewächshaus aufgehoben. Sie können es aber durchaus Anfang Juni pflanzen und den Sommer über reichlich Freude daran haben.
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Rosmarin
- Bei Rosmarin ist es wichtig, dass er windgeschützt steht und es warm genug hat.
Welcher Dünger für Gewürzkräuter?
Sie können Dünger speziell für Ihre Gewürzkräuter bekommen, aber die meisten Gewürzkräuter sind tatsächlich verhältnismäßig pflegeleicht. Dennoch ist es eine gute Idee, Ihre Gewürzkräuter im Hochbeet hin und wieder mit etwas Dünger zu versorgen, damit sie gedeihen und besser wachsen. Es ist jedoch wichtig, dass Sie nicht zu oft düngen, da dies den Geschmack Ihrer Gewürzkräuter verändern kann – einmal im Monat sollte ausreichen.