Stellen Sie sich einen klassischen Spaghetti-Hackfleisch-Sugo ohne Zwiebeln als eine der Geschmacksgeber vor, einen großen Burger ohne das knackige und frische Element oder ein Tzatziki ohne Zwiebeln, dem sowohl Geschmack als auch Fülle fehlen. Mit anderen Worten: Zwiebeln sind ein Gemüse, auf das die wenigsten in der Küche verzichten möchten!
Gehören Sie auch zu denen, die Zwiebeln in einer Vielzahl von Gerichten schätzen? Dann lohnt es sich, hier weiterzulesen, damit Sie erfahren, wie Sie zum Selbstversorger werden und immer selbst angebaute Zwiebeln zur Hand haben.
Welche Anbaumethode sollten Sie wählen?
Wenn Sie sich einmal entschieden haben, Zwiebeln anzubauen, steht gleich zu Beginn eine der ersten Entscheidungen im Prozess an. Welche Anbaumethode sollten Sie wählen?
- Sie können Ihre Zwiebeln aus Samen aussäen. Das erfordert ganz selbstverständlich viel Zeit und zusätzliche Geduld, weshalb viele zu einer Methode greifen, die etwas weniger aufwendig ist.
- Wenn Sie Steckzwiebeln verwenden, setzen Sie ganze Zwiebeln in die Erde, und das ergibt eine frühere Ernte. Allerdings können Sie hier bei den Sorten eingeschränkt sein, die es vielleicht nur als Samen gibt. Bei Steckzwiebeln werden die Zwiebeln im Jahr zuvor angebaut und über den Winter warm gelagert, sodass sie im Frühjahr bereit sind, in die Erde zu kommen.
Rote Zwiebeln, Zittauer Zwiebeln, Schalotten oder etwas ganz anderes?
Eine Zwiebel ist nicht einfach nur eine Zwiebel. Jede Sorte hat ihre Vorzüge, und Sie sollten natürlich diejenigen wählen, die die besten Wachstumsbedingungen haben und an denen Sie nach der Ernte zugleich viel Freude haben.
- Rote Zwiebeln gibt es in Sorten wie Csardas und Red Baron.
- Zittauer Zwiebeln sind die Zwiebeln, die in dänischen Küchen am häufigsten verwendet werden, und es gibt sie in Sorten wie Cupido und Stuttgarter Riesen.
- Schalotten haben einen milderen Geschmack und werden oft in der Gourmetküche verwendet. Sie können Sorten wie Golden Gourmet und Red Sun verwenden.
Sie können auch Salatzwiebeln oder Bananenschalotten aussäen, die etwas weniger verbreitete Varianten sind.
Wann und wie sollte ich Zwiebeln setzen?
Steckzwiebeln gibt es in mehreren verschiedenen Größen. Je größer Ihre Steckzwiebeln sind, desto schneller können Sie sie ernten. Allerdings ist es oft auch teurer, die größeren Steckzwiebeln zu kaufen, daher kann es sinnvoll sein zu überlegen, ob die kleinen Varianten die wirtschaftlichere Lösung sind. Seien Sie außerdem etwas wählerisch, wenn Sie aussuchen, welche Sie setzen – so erzielen Sie die günstigste Ernte.
Steckzwiebeln sind in Bezug auf die Bodenverhältnisse nicht so anspruchsvoll, bevorzugen aber einen vollsonnigen Standort. Gleichzeitig sollten Sie darauf achten, die Erde in 20-30 cm Tiefe feucht und nährstoffreich zu halten, da die Zwiebeln nicht tiefer reichen. Die beste Form von Dünger ist Kompost, der auf der gesamten Fläche verteilt wird.
Wie früh können Sie mit dem Setzen beginnen?
Wie bei allem, was in die Erde kommt, hängt es vom Wetter ab, wann Sie beginnen können. Es ist wichtig, dass die Nachtfröste vorbei sind, damit Ihre Zwiebeln nicht schießen, und das ist meist im Laufe des Aprils der Fall. Wenn Sie unsicher sind, ob Sie zu früh angefangen haben, können Sie das Hochbeet mit einem Vlies abdecken.
Wie dicht und wie tief sollten die Zwiebeln gesetzt werden?
Steckzwiebeln lassen sich leicht setzen, da sie nur so tief in die Erde müssen, dass die Spitze der Zwiebel über die Erdoberfläche hinausragt. Legen Sie Reihen an, in denen Sie die Zwiebeln im Abstand von 12-15 cm platzieren, und drücken Sie die Erde um die Zwiebeln gut fest. Wenn Sie mehrere Reihen anlegen, sollten Sie einen Abstand von 30-50 cm einhalten. Sie können den Abstand variieren, je nachdem, ob Sie viele kleinere oder weniger größere Zwiebeln wünschen.
Wie pflegt man die Zwiebeln am besten?
Das Wichtigste beim Zwiebelanbau ist, das Hochbeet frei von Unkraut zu halten. Gleichzeitig sollten Sie im Mai und Juni besonders aufs Gießen achten, da die Wachstumsphase dann ihren Höhepunkt erreicht.
Wenn die Zwiebeln erntereif sind
Ob die Zwiebeln erntereif sind, erkennen Sie am Laub der Zwiebel. Es sollte weich sein und auf der Erde liegen. Dann können Sie die Zwiebeln ganz einfach herausziehen und etwa 1 Woche auf der Erde trocknen lassen. Wenn das Wetter regnerisch ist, sollten Sie sie an einem luftigen und überdachten Ort zum Trocknen auslegen.
Der Grund, warum die Zwiebeln trocknen sollten, ist, dass sie dadurch lange haltbar sind. Sie können die Zwiebeln aber auch gleich verwenden, wenn sie frisch verbraucht werden sollen. Es ist wichtig, dass Sie das Laub der Zwiebel nicht abschneiden.
Gute Ratschläge gegen Schädlinge und Mehltau:
Schädlinge sind beim Zwiebelanbau im Allgemeinen nichts, worüber Sie sich Sorgen machen müssen. Dafür kann der Zwiebelmehltau zum Problem werden, und er ist schwer einzudämmen, wenn er sich erst einmal festgesetzt hat. Zwiebelmehltau tritt meist im Hochsommer auf, wenn die Luftfeuchtigkeit in der Nacht hoch ist. Sie erkennen ihn an dem weißlichen – manchmal violetten – Schimmer auf den Blättern. Wie schlimm der Zwiebelmehltau ist, kann unterschiedlich sein, aber wenn er stark ist, sollten Sie die befallenen Zwiebeln entfernen.